El pasado fin de semana tuvo lugar el encuentro blogger #GastroThermalia, en Caldes de Montbui;
un encuentro en el que nos juntamos bloggers de todo Cataluña para conocer algunos de los atractivos turísticos y especialmente gastronómicos de esta villa termal.

Iniciamos la jornada con un desayuno a base de productos tradicionales de Caldes en el Museu Thermalia  antes de hacer una visita guiada por la villa, en la que conocimos sus origenes y como ha sido de importante su agua termal a lo largo de su historia.

Carquinyolis de Caldes de Montbui

Algunos de los lugares que visitamos fueron La Font del Lleó o el Safareig termal de la Portalera, que actualmente sigue en uso.


La visita continuó por algunos establecimientos emblematicos de Caldes.

Embotits Pedregosa

La primera parada que hicimos fue en "Embotits Pedragosa", una pequeña tienda, al lado de la "Font del Lleo" que desde 1916 viene elaborando su famosa "llonganisa de Caldes".

Seguimos nuestra ruta por uno de los lugares mas interesantes de día visita, la Fabrica de pastes Sanmartí, fundada en 1700, es la fabrica de pasta mas antigua de Europa, en la que, desde hace ya nueve generaciones continuan trabajando la pasta de forma artesana y con un curioso metodo de secado en armarios de madera. La pasta se elabora con únicamente con sémola de maiz y aguas termales de la villa.


Continuamos nuestra ruta hacía el Forn Espiga d'Or, una panadería familiar, que lleva tres generaciones elaborando pa de pagos, coca de forner, un amplio surtido de "brioixería" y pastelería sin olvidar los famosos "Carquinyolis de Caldes". Aquí pudimos probar unos panes de Butifarra blanca y negra, que comparten mucho más que el sabor.


En el Celler Vallesana pudimos degustar los licores treadicionales de Caldes, el Anís de narajna y las "Flors del Remei", muy apreciados como digestivos desde que en 1918 comenzaran a elaborarse.


En la "Pastisseria muntada" conocimos al maestro pastelero Joan Muntada, poseedor de diversos premiso y jurado de muchos certámentes, los productos que pudimos degustar durante la visita fueron tal y tal. Aunque despues de el baño termal y antes de volver a Barcelona no pudimos dejar de volver a pasar para comprar alguna cosita mas.

Al llegar la hora de la comida, nos esperaba un menú degustación de 11 platos en Mirko Carturan dónde también pudimos ver un showcooking de Pasta Sanmartí

Muestra de las once gastronomías del menú

Menú de Mirko Carturan

• "Taco" de falso atún a la sangría.
• Pollito de agua de mar relleno de marisco.
• Canelón de manzana acida y brandada de bacalao.
• Pastel de mejillones y mató de Caldes.
• Raviolo de setas al vermut.
• Calabacín relleno de rústico de butifarra fresca.
• Macarrones Sanmartí con anchoas.
• Steak tartar. 
• Mousse de cerezas.
• Higos amb mató
• Pan, aceite, chocolate i sal.

Equipo del restaurante Mirko Carturan

Para finalizar la jornada, pudimos disfrutar de unos baños termales dónde nos relajamos aprovechando las propiedades terapéuticas y relajantes del agua mineromedicinal de Caldes de Montbui.



Os dejo también con un video resumen que grabamos durante el encuentro

Agradecimientos a los organizadores Jordi Canals y Ana de Retalls de Cuina y a todos los colaboradores: Museu Thermalia, Caldes de Montbui, Banys Termals "El Safareig", Barcelona és molt més, Consell Comarcal Vallès Oriental, Productes del Vallès Oriental, Embotits Pedragosa 1916, Pastes Sanmartí, L'espiga d'Or, Celler la Vallesana, Mirko Carturan, Llegums Cuits Parellada, Pastissería Muntada, Embotits Salgot, Badia Vinagres

Algunos de los productos con los que nos obsequiaron en el encuentro

Bloggers asistentes
Bufet de postres
Chafarda Vulgaris 
Com a casa, res! 
Cuinant entre llibres 
Cuinejar 
Cuino Ergo Sum 
decuina.net 
Ensucrat 
I per postres 
Jordi1925  La cuina de Mussola 
M'agrada cuinar 
Mar i muntanya Aransa 
Pa amb vi i sucre 
Pebre i xocolata 
Proper 
Retalls de cuina 
Robra bruta 
Sugar Palace

Has soñado alguna vez con cocinar en los mismos fogones que Ferran Adrià? Preparar postres de chocolate mano a mano con David Pallàs o ver a un palmo de distancia el corte del salmón para sashimi?


Ahora es posible gracias a The Dream VR, una nueva experiencia multimedia en la que ya no miraremos a la pantalla, si no que será como estar dentro de ella.

Coral de chocolate, por David Pallas

El pasado martes asistimos, en el espacio Barcelona Food Makers, a la presentación del primer canal de televisión de Realidad Virtual, el Foodie Channel, en el que a través de unas gafas pudimos vivir una completa experiencia en 360º.

Mikio Tsunekawa

En el estreno pudimos ver algunos en acción algunos de los protagonistas del canal como el maestro chocolatero David Pallas, Mikio Tsunekawa y Gipsy Chef que nos hicieron algunos showcooking para que pudiéramos comprobar por nosotros mismos el nivel de realismo e inmersión.

Teníamos a nuestra disposición un pequeño "mercado" en el que encontraríamos todos los ingredientes necesarios para dar rienda suelta a nuestra imaginación y elaborar nuestras mejores creaciones.
Para acabar os dejo con el vídeo que grabó el ayuntamiento de Viladecans para inmortalizar el momento y con la lista de participantes en la Jam Gastronómica.

Bloggers

Ines Butrón @Ines_Butron  de http://www.atable.es
Gabriela Berti de @losfoodistas http://losfoodistas.com
José María Toro de @bloghedonista https://bloghedonista.com
April de @AprilsKitch http://aprilskitch.blogspot.com.es
Anna y Jordi de @retallsdecuina http://www.retallsdecuina.cat
Montse de @femcuinetes http://robabruta.blogspot.com.es
Alicia @alixmaravillas colaboradora de @amigastronomiks http://www.amigastronomicas.com
Isa @isadarna de http://recetasysonrisas.blogspot.com.es
Adriana de @sugarpalacebcn http://www.thesugarpalace.com
Alvaro de @bitsdesabor http://www.bitsdesabor.com

Marisa @marisaoliverpr de https://gastronomiayociobarcelona.wordpress.com
Alberto de @kykeonblog https://kykeonblog.com/blog/
Nuria Nicolau de @abueladigital http://www.abueladigital.com
Luisa Ramos de @bacoyboca www.bacoyboca.blogspot.com

Chefs

Bartolo de https://www.facebook.com/fritopviladecans/ @Fritopvila
Mingo Morilla de http://www.calmingo.net/restaurante @calmingo
Jo Baixas de http://follia.com/es/ @follia_com
Manel Armengol de http://www.major36.com @majortrentassis
Enric Roig de http://www.canrafel.com

Esta mañana hemos estado en el espacio  Cocktail Shop Barcelona, asistiendo a la presentación del Chartreuse Day, una celebración en la que se conmemora la creación de este licor de botánicos.  Fue en 1605 (hace ya, mas de 400 años) cuando un mariscal del rey Enrique IV entregó a los Padres Cartujos de París el manuscrito que contenía la misteriosa receta -con 130 plantas- para la elaboración de un elixir de salud. A partir de esta receta los monjes comenzaron a elaborar la base de lo que se conoce hoy como el Licor Chartreuse.

Monasterio de La Grande Chartreuse

En conmemoración de esta importante fecha (1605), cada 16 de Mayo se celebra el Chartreuse Day, una celebración en la que durante una semana, bartenders de todo el mundo,  mezclan a sus clientes un cocktail clásico elaborado con Chartreuse.

Durante la presentación nos explicaron la historia de como empezó a elaborarse este licor, y también pudimos degustar tres cocktails elaborados con Chartreuse de la mano de George Restrepo de Coctelería Creativa; un Bijou Chartreuse, The Last Word y Larmes de Charente.



Esta historia tan increíble del manuscrito, de los monjes, del licor y de todas las aventuras que ha pasado durante estos 400 años nos va a llevar este fin de semana hasta el corazón de los alpes, para visitar las bodegas y el monasterio de la Grand Chartreuse, con el inicio de la Chartreuse Week.

Durante la celebración, todos los clientes de los locales asociados a la Chartreuse Week serán obsequiados con unos posavasos con un código QR que, al escanearlo podrán ver todos los locales y actividades que se van a hacer durante la semana que dure la celebración -este año entre el 16 y el 22 de Mayo.


Algunas de las actividades mas destacadas del Chartreuse Day de este año son:

15 de mayo: Celebración del inicio de 1605 Chartreuse Day en Tarragona, una noche especial de cócteles en el Casino de Tarragona y Guest Bartending.

16 de mayo: Cena de maridaje con Chartreuse y platos elaborados por los chefs de la Asociación de Restaurantes de Tarragona (ARTE). Restaurante Degvsta, curso de séis platos.

23 de mayo: Fiesta de Clausura del Chartreuse Week en Barcelona en Bobby's Free, con invitados especiales y todos los bartenders y amigos del Chartreuse.

Locales en dónde podemos encontrar creaciones de La Ruta del Chartreuse -del 16 al 22 de mayo-

Barcelona: Boca Chica, Negroni, Milano, Paradiso, Ohla, Bankers Bar, Old Fashion Bobby's free, Born Dux, Sr Vermut, Ideal Bobby Gin, Elephanta, Ajo Blanco, Collage, Slow, Metric, Paraigua Tandem, Solange, Dr. Lagarto

En otras ciudades de España:

Madrid: 1862 Dry Bar, The passenger, The Dash
Mallorca: Brass club
Ibiza: The Beach Club at Hard Rock Hotel
Gerona: Nykteri's
Oviedo: La leyenda del Gallo
Granada: Alexander cocktail & speakeasy club
Elche: La dos T

En ella encontraremos todas las variedades de la marca, así como todas sus ediciones especiales y limitadas únicamente disponible en sus Boutiques. 

A partir de las 20:00 el evento de inaugural se trasladó al Hotel Olivia Plaza, dónde pudimos disfrutar, junto con Hind Frata -directora de Marketing de Lindt-, de un cóctel especialmente preparado para la ocasión.

Algunas de las variedades que nos sirvieron en el cóctel

Al evento también acudieron directivos de ambas marcas, que después de de explicarnos como habían llegado al acuerdo para la apertura de este nuevo espacio, estuvieron disponibles para resolver todas nuestras dudas. 

La decoración del espacio no pudo ser mas idóneo, algo a lo que la casa ya nos tiene acostumbrados.

Esta, será la única condición para poder participar; aportar algún alimento no perecedero a las cajas de Cáritas: pasta, harina, arroz, legumbres, aceite, leche, alimentos infantiles, galletas, chocolate, cereales, alimentos en conserva, alimentos navideños, etc, que serán repartidos a sus destinatarios el 23 de Diciembre a través de Càrites Diocesana de la parroquia de Sant Marcel en Nou Barris y que harán que estas fiestas navideñas sean mas felices para los mas necesitados.

Entre todos seguro que podemos batir el récord de la edición anterior con un total de 110 kg. A parte de la colecta solidaria, también tendremos a la venta los "Robots Solidarios". Diseñados, creados y cedidos por el Dr. Metalúrgico a un precio de 2€ para ayudar a llenar las cajas de Càrites.

La cita tendrá lugar el sábado 19 de diciembre, de 10:00h a 21:00h en el Espai Jove Garcilaso. El programa de actividades incluye demos de juegos como Space Opera, partidas de rol, demostraciones de protojuegos, torneos diversos y el esperado sorteo final. El toque mas dulce de las jornadas vendrá de la mano de Sugar Palace con la colaboración en los premios del sorteo final.

Aprovechando el estreno de Star Wars VII, El Despertar de la Fuerza, no han querido desaprovechar la oportunidad: de momento hay confirmadas partidas de rol de Star Wars, y durante los próximos días se ira ampliando la oferta de actividades relacionadas con la saga.

Algunas de las actividades de este sábado serán...

Sábado 19 de Diciembre de 2015

• Partidas de rol de mesa, por Creacions Enigmàtiques, Club de Rol Necronomicon's y ALC Stronghold (patrocinadas por Nosolorol Ediciones).
• Partidas del juego organizado de Pathfinder de manos de la Sociedad Pathfinder de Barcelona
• Ludoteca abierta con demostraciones de los juegos Virus (Tranjis Games) Mafia Cosa di Capo y El Portal de Molthar (Mercurio Distribuciones) y X-Wing y Imperial Assault (The Grumpy Shop).
• Demostraciones de los protojuegos Space Opera y Corre i Surt (Dr. Metalúrgico)
• Tirada de la Muerte y venda de camisetas

12:00h Torneo de Fila-Filo (Devir Iberia)

13:00h Torneo Speed Cups Gigante (Mercurio Distribuciones)

17:00h Torneo Xtreme Jungle Speed

17:00h Torneo Guerra de Mitos / Myths at War

17:30h III Jornada Liga Anual Soft-Combat ALC Stronghold

18:30h Torneo de Saboteur (Mercurio Distribuciones)

20:30h Sorteo final. En este sorteo final tendremos una gran cantidad de premios a repartir de los diferentes torneos, así como regalos especiales para las personas que participen en las demos y los másters que hagan partida de rol.

Os esperamos a todos y... Que la Fuerza os acompañe... ¡de camino al III Epic Xmas!

Centre Garcilaso, 6a Planta, Sala 55
C/ Garcilaso 107, 08027 Barcelona
strongholdmasters@gmail.com
ALC Stronghold
ALC Stronghold

Ayer, jueves 3 de diciembre, desde las 20 horas y hasta la madrugada, tuvo lugar la VI de The Shopping Night Barcelona. Como cada año, las tiendas se mantuvieron abiertas desde las 20 horas hasta la madrugada. 

En esta edición, el Passeig de Gràcia y las calles adyacentes retrocedieron hasta el siglo XV, con motivo del próximo 400 aniversario de la muerte del dramaturgo William Shakespeare. La esencia y la magia de obras como Hamlet o Macbeth invadieron una de las avenidas más representativas de Barcelona. En esta ocasión la zona del Passeig de Gràcia se dividió en ocho tramos con nombres relacionados con el universo shakespeariano. 

"The globe theatre", situado en la confluencia del Passeig de Gràcia y Provença (frente a La Pedrera), fue el centro neurálgico de la noche; un rincón el el que pudieron verse algunas obras de Shakespeare. Otro punto de atención fue el emblemático Palau Robert bajo el nombre de "A midwinter shopping dream", donde The Shopping Night Barcelona acogió la presentación de los trailers de las películas aspirantes a los VIII Premios Gaudí de Cine, dónde se hizo entrega de los II TSNB Golden Awards a establecimientos, sponsors y público.

En "Measure for measure" (Passeig de Gràcia, esquina con Provença), pudimos encontrar la unión gastronómica entre Quesos de Suiza y la chef Mey Hofmann; junto con la destacada actividad del "Su peso en queso", donde un/a afortunado/a se llevó tanto queso como marcaba la báscula. Siguiendo en el ámbito culinario, también debemos mencionar, en "Othello (Passeig de Gràcia, entre Mallorca y Provença), la presencia de la Yango Urban Food de Carles Abellan y de la cocina benéfica del restaurante japonés Yubari (cuya recaudación irá destinada al Hospital Sant Joan de Déu). 

Otro espacio destacado fue "The merry wives Windsor"(Passeig de Gràcia, entre Gran Via y Plaça Catalunya), donde destacó la novedosa presencia de la Van Van Market, pequeñas explosiones de sabor a lo largo de un convoy de food-trucks. En la comedia de Shakespeare, el personaje principal llega sin dinero a Windsor decidido a conquistar a dos señoras bien casadas, enfrentando a sus criados y los celos de sus maridos. Tal como la naturaleza viajera del protagonista, el mercado gastronómada llega a Passeig De Gràcia con su convoy de food-trucks para ofrecer la mejor variedad de comidas a lo largo de diferentes recorridos. 

Finalmente, los amantes del arte encontrarán su lugar en el tramo "Hamlet, prince of Denmark" (Passeig de Gràcia, entre Passatge de la Concepció y Provença), donde el principal reclamo será una exposición urbana organizada por el Reial Cercle Artístic; y marcas como Pet Sonic, Lindt o Filete Ruso. 

En este tramo, fue donde encontramos la Sweet Van de Lindt Hello, que estuvo presente durante toda la noche entre las calles Rosselló y Provencça y que consiguió endulzar ésta noche llena de glamour y sorpresas de la mano de Ion Fiz, el diseñador de alta costura que ha colaborado en la creación de la nueva bolsa de Lindt.

En este lugar, pudimos descubrir el aromático chocolate Strawberry Cheesecake, el fundente Caramel Brownie, el intenso Cookies & Cream, el atrevido Sweet Popcorn y el crujiente Nougat Crunch, todos listos para conquistar los paladares desde el primer mordisco.

Además, pudimos encontrar todas las creaciones Lindt en diferentes formatos: tabletas de chocolate ideales para compartir con los amigos, o sticks para comer a solas; la bolsa Mini Stick Mix que contiene pequeños caprichos rellenos de sabroso Caramel Brownie, ideal para un detalle; Cookies & Cream, Nougat Crunch y Strawberry Cheesecake, o Sweet Hearts, una cajita de lata rellena con diez corazones de praliné. 

Con el lema "to sweet or not to sweet" los asistentes pudimos convertirnos en Lady Macbeth o Ricardo V por un rato gracias a frases célebres de Shakespeare, e inmortalizar el dulce momento en un divertido photocall. 

Esta noche llena de imaginación nos emocionó con un recorrido en el tiempo, a una época que ha marcado el pasado, el presente y seguramente siga teniendo repercusión en las futuras generaciones, dónde podremos seguir disfrutando de descuentos especiales, música, regalos y todo tipo de actividades relacionadas con la moda.

El pasado 12 de noviembre, después de asistir a la máster class de David Pallàs, nos dirigimos a la Inauguración de la nueva Boutique de Lindt en Barcelona. No sólo nueva por tratarse de un nuevo espacio dónde adquirir productos prémium de la firma suiza, si no por sus nuevos y exclusivos productos y su experiencia de compra.

Se trata de la primera tienda que abren en Barcelona, sumándose a las que la firma ya tiene en Madrid, Mallorca y Vizcaya. En ella podremos encontrar más de 300 referencias del mejor chocolate Lindt, con sus clásicas e icónicas propuestas, como el conejito de chocolate o los bombones de chocolate Lindor en dos texturas, así como sus creaciones mas exclusivas y novedosas que únicamente podremos encontrar en este nuevo espacio.

Entre los cien invitados a esta inauguración, entre periodistas gastronómicos, influencers, celebrities, personalidades del sector, y otros comunicadores, nosotros pudimos tener el privilegio de asistir a la inauguración de uno de los espacios seguramente más solicitados en estas próximas fiestas navideñas, -también abrirá los domingos-.

En el evento pudimos conocer las últimas y exclusivas creaciones de los maestros chocolateros suizos y degustar un riquísimo cátering de la mano de 21demarzo, acompañado eso si, del mejor chocolate Lindt.

Productos Lindt exclusivos en la nueva Boutique

Algunas de estas exclusivas propuestas son las 18 variedades de conocidísimo bombón Lindor, también presentado en un bol transparente (Lindor Maxi Ball); la caja Miniexcellence, que cuenta con una selección de 6 variedades de chocolate; la Swiss Luxury Selection, una selección de bombones en una pequeña y elegante caja; la Caja Regalo Barcelona, un formato especial y en edición limitada para coleccionistas con el Skyline de la ciudad; las barritas de chocolate rellenas de licor Kirsch Batons Kirsch, las Cremas de chocolate (avellana y chocolate fondente) que harán las delicias de los mas pequeños y no tan pequeños en la hora del desayuno y la meriendas; por último, una cajita de mini bombones de praliné, almendras y avellanas en un moderno estuche a la que han bautizado como Mini Pralinés.

Ésta nueva boutique, dónde podremos experimentar con los 5 sentidos el mejor chocolate, nos sorprenderá en cada paso que nos vayamos adentrando en ella.

Porqué es tan especial el chocolate Lindt?

Lindt lleva desde 1845 elaborando chocolates, tiempo en el que han ido perfeccionando la selección del cacao y las técnicas de elaboración. 

Sus cacaos provienen de lugares tan variados como Ghana, America Latina, Madagascar o las Islas del Caribe, en los que trabajan directamente con los agricultores locales para asegurarse que las habas del cacao fermentan y sequen adecuadamente. Algunas de éstas variedades de cacao son el Criollo y el Trinitario, mezclando de tal modo que puedan crear el característico sabor de Lindt.

Especialidades exclusivas

El siguiente paso es un método de tostado patentado aplicado a las habas a unas temperaturas y tiempos que únicamente ellos conocen, ya que la producción siempre es dentro de sus fábricas. Después se trituran en minúsculas partículas hasta llegar al proceso de conchabe. Éste proceso, inventado por Rodolphe Lindt, que suele durar incluso días, consiste en mezclar y airear el chocolate líquido caliente para eliminar la acidez del cacao, momento en el que se añaden otros ingredientes, como Avellanas del Piemonte o Avellanas de California.

Boutique Lindt

Rambla Catalunya, 86

932 158 623

tienda_barcelona@lindt.com